GBT 8935-2006 工业用猪油
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ID： |
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文件大小(MB)： |
0.41 |
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9 |
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日期： |
2024-8-11 |
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中华人民共和国国家标准,GB/T 8935—2006,代替 GB/T 8935—1988,工业用猪油,.,Rendered pork fat for industrial,200671丒28发布2007-03-01 实施,th,华人民共和国国家质量监督检验检疫总局,国家标准化管理委员会,发布,GB/T 8935—2006,刖,一 丒,本标准是对GB/T 8935—1988《エ业用猪油》的修订,本标推与GB/T 8935—1988相比主要变化如下:,增加了感官指标与理化指标:过氧化值.,增加了鉴定指标:折光率、相对密度、皂化值、碘值,增加了食品添加剂指标:没食子酸丙酯、丁基羟基茴香醒、二丁基羟基甲苯、天然与合成生育,酚、柠檬酸、柠檬酸钠O,增加了污染物最高限量指标:铅、铜、御、不溶于乙酸的物质o,本标准参考了国际食品法典委员会(CACXCodex Stan 29—1981)《炼制猪脂法规标准》的有关,内容.,本标准的附录A和附录B为规范性附录.,本标准由中国商业联合会提出,本标准由全国食品工业标准化技术委员会肉禽蛋制品分技术委员会归口,本标准由西南大学食品科学学院、商务部屠宰技术鉴定中心负责起草.,本标准起草人:李洪军、贺稚非、丁晓雯、夏杨毅、王贵际、张新玲、刘虎成,I,GB/T 8935—2006,工业用猪油,1范,本标准规定了エ业用猪油的相关术语和定义、质量要求、检验方法,标签和贮存与运输要求,本标准适用于高温,高压方法炼制的供应エ业用的猪油.不适用于食用猪油和精炼猪脂产品,2规范性引用文件,下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有,的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究,是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件.其最新版本适用于本标准,GB/T 5009. 3,GB/T 5009. 11,GB/T 5009. 12,GB/T 5009. 13,GB/T 5009. 30,GB/T 5009. 32,食品中水分的测定,食品中总碑及无机种的测定,食品中铅的测定,食品中铜的测定,食品中叔丁基羟基茴香酸(BHA)与2.6一二叔丁基对甲酚(BHT)的测定,油脂中没食子酸丙酯(PG)的测定,GB/T 5530,GB/T 5534,GB/T 5538,GB/T 12766,动植物油脂酸价和酸度的测定,动植物油脂皂化值的测定,油脂过氧化值测定,动物油脂熔点测定,ISO 3961：1996动植物脂肪和油碘值的测定,FAO/WHO CAC/RM9—1969 t/20相对密度的测定(英国标准协会方法),Codex Stan 29-1981炼制猪脂法规标准,3术语和定义,下列术语和定义适用于本标准ワ,3. 1,ェ业用猪油 rendered pork fat for industrial,以经兽医卫生检验可作为エ业炼油原料的猪尸体及内脏、一切含脂肪的下脚料、废弃物等为原料,高温、高压炼制而成的油脂,3.2,加工原料 processed material,经兽医卫生检验判定为非食用的猪尸体、内脏及一切含脂肪的下脚料和废弃物,エ业用猪油的原,料包括来自骨骼、猪皮、头皮、耳朵、尾巴、内脏以及其他各种含脂组织,3.3,酸价 acid value,中和1g油脂所含的游离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数,3,4,碘值 iodine value,100 g油脂所吸收的氯化碘或溟化碘,换算成碘的克数マ,1,GB/T 8935—2006,3.5,皂■化值 saponification value,中和1 g油脂所含全部游离脂肪酸和结合脂肪酸(甘油脂)所需的氢氧化钾的毫克数,4要求,4.1 质丒指标,ェ业用猪油的质量指标见表し,表1エ业用猪油的质■指标,项目质量指标,性状及色泽,凝固态白色或淡黄色,有光泽，呈软膏状,融化态微黄色或黄棕色,透明或微浊,无沉淀物,rsl 允许有焦味和轻哈喇气味,气味,融化态允许有明显的焦味和轻哈喇气味,酸价(KOH)/(mg/g) *4.0,过氧化值/(%) <1,0,水分/(%) <0.5,4.2 鉴定指标,ェ业用猪油鉴定指标见表2.,表2エ业用猪油鉴定指标,项 目鉴定指标,折光率(40C)/(%) 1.448 .1.465,相对密度(20匕) 0.894.0.910,皂化值(KOH)八mg/g) 192—205,碘值/(%) 45 - 70,熔点/七32 .45,注:碘值指标采用Codex Stan 29—1981的对应指标,4.3抗氧化剂,ェ业用猪油中抗氧化剂的使用限量见表3.,表3エ业用猪油中抗氧化剂的最大限丒,名 称最大限量/(mg/kg) 用 法,没食子酸丙酯(PG) 100 单用或合用,丁基羟基茴香醒(BHT) 200 单用或合用,二丁基羟基甲苯(BHA) 200 单用或合用,PG与BHA或BHT或与二者的混合200 PG 不超过 !00 mg/kg,天然与合成生育酚受良好加工方法限制单用或合用,柠檬酸受良好加工方法限制単用或合用,柠檬酸钠受良好加工方法限制单用或合用,2,GB/T 8935—2006,4.4污染物,ェ业用猪油污染物最大限量见表臬,表4H业用猪油污染物最高限量,项 目最大限量,铅(以 Pb 计)/(mg/kg) <1,0,铜(以 Cu 计)/(mg/kg) &0.4,神(以 A母 计)/(mg/kg) 1 .,乙醛不溶物/(%) C0.5,注キ铜、碑指标采用Codex Stan 29—1981的对应指标,5检验方法,5.I取样,应对每批产品随机抽样分析……
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